El azúcar de coco se extrae del dulce néctar de las flores de la palmera. A diferencia del azúcar blanco convencional, el azúcar de coco tiene algunas características notables:

• CARACTERÍSTICAS
  – Bajo índice glucémico: El azúcar de coco tiene un índice glucémico más bajo (35) en comparación con el azúcar normal (55).
  – Adecuado para personas que deben controlar los niveles de azúcar en sangre.
  – Rico en minerales: Contiene hierro, zinc, potasio y otros minerales. Estos antioxidantes protegen el sistema inmunológico y mantienen niveles sanguíneos óptimos.
  – Fuente de vitaminas: El azúcar de coco proporciona vitaminas B1, B2, B3, B6 y vitamina C1.
  – Beneficios para el estreñimiento y la microbiota intestinal: Aunque no es muy rico en fibra, contiene inulina, que mejora el tránsito intestinal y ayuda a combatir el estreñimiento
• USOS
  – Los usos del azúcar de coco en la alimentación diaria son diversos, puede utilizarse como el azúcar tradicional para endulzar café, leche, yogur,… y como ingrediente para recetas de repostería como flanes, bizcochos, magdalenas, galletas,…